Раскрыт секрет идеального гамбургера

Известный шеф-повар из Великобритании Гордон Рамзи поделился со всеми секретами приготовления идеального гамбургера, пишет LENTA.RU.

Рамзи рассказал, как приготовить непревзойденный гамбургер в десятиминутном видео, которое выложил в YouTube. Знаменитый повар отмечает, что следует правильно выбрать мясо. Лично он готовит фарш из говяжьей лопатки или шейки, добавляя немного грудинки. После в фарш необходимо вбить яйцо, слепить котлеты и оставить их на сутки.

По истечении этого срока Рамзи жарит котлеты на гриле особым способом: двигая их как можно меньше, чтобы они не развалились. На этом же гриле одновременно можно разогреть булки и выложить на решетку лук, без которого идеального гамбургера не получится.

В процессе жарки котлет повар смазывает их жидким маслом с обеих сторон. В масло можно добавить чипотле или красное вино.

Еще одним важным моментом является правильная сборка гамбургера. Кроме котлеты, гамбургер должен состоят из пары прожаренных булочек, смазанных майонезом, жареного лука, салата латук, кусочка сыра и ломтика помидора. Ингредиенты лучше заготовить заранее, чтобы собрать гамбургер сразу после того, как котлету снимут с огня. Тогда гамбургер не успеет остынуть и потерять свои вкусовые качества.