Эксперты «Роскачества» рассказали, как выбрать хорошую икру

Перед самыми длинными праздниками в году специалисты «Роскачества» оценили икру, продающуюся на отечественных прилавках.

При покупке деликатеса, отмечают эксперты, следует, в первую очередь, обратить внимание на дату изготовления. Хорошая икра должна быть произведена в период с мая по декабрь, - когда рыбы семейства лососевых идут на нерест. Другая дата означает, что икра была произведена из замороженных ястыков – это тонкая пленка с рыбной икрой.

Кроме того, следует внимательно осмотреть банку. На ней не должно быть внешних повреждений. Вздутие упаковки, например, может свидетельствовать о наличии в икре недопустимых видов микробов.

В магазинном холодильнике можно проверить градусник. Идеальной температурой хранения икры является минус четыре – минус шесть градусов. Если икра была в жестяной таре, то дома ее лучше переложить в другую посуду, так как металл может окислиться. Хранить открытую банку в холодильнике можно не более семи дней.