Российские ученые изобрели хлеб «Антистресс»

Ученые кафедры пищевых и биотехнологий ЮУрГУ изобрели новый вид хлеба – «Антистресс», пишет Южноуральская панорама. Авторы изобретения отмечают, что их хлеб оказывает профилактический и омолаживающий эффект на организм. Главный секрет продукта – добавка фукоидана, который обладает многими полезными свойствами.

Среди других изобретений российских ученых – полезные напитки с добавлением растительных экстрактов из морковного, облепихового, жимолостного и свекольного соков. Хлеб «Антистресс» и полезные соки были продегустированы диетологами и одобрены специалистами. В ближайшее время планируется их запуск в массовое производство.

Медики добавляют, что инновационные продукты оказывают огромную пользу организму: предотвращают развитие многих заболеваний сердечно-сосудистой системы, могут уберечь от рака, повышают настроение и самочувствие. Хлеб и йогурт с антистрессовыми свойствами были награждены золотой и серебряной медалями на различных выставках.

Как отметила заведующая кафедрой пищевых и биотехнологий ЮУрГУ Ирина Поторько, хлеб покупают все, поэтому новый полезный продукт идеально подходит для запуска в массовое производство. Главным полезным веществом в таком хлебе является полисахарид, полученный из бурых водорослей и ряда видов иглокожих. Главными свойствами хлеба «Антистресса» являются противоинфекционное, иммунотропное, антиоксидантное, противобактериальное, противовирусное и антидиабетическое эффекты. Для выпечки «молодильного» хлеба используют смесь ржаной и пшеничной муки.

Ученые разрабатывают другие виды хлебобулочных изделий с полезными добавками, чтобы выпустить в производство целую линейку полезных продуктов.