Ученые Высшей медико-биологической школы при Южно-Уральском университете (ЮУрГУ) в Челябинске разработали крахмал, полезный для диабетиков. Об этом сообщает «Российская газета».
Российские специалисты применили ультразвуковую обработку крахмала, чтобы увеличить содержание амилозы — вещества, которое выступает в роли пребиотика и оказывает противовоспалительное действие на желудочно-кишечный тракт. В результате эксперимента ученым удалось повысить уровень амилозы в четыре раза, что значительно увеличило полезность крахмала для диабетического питания.
«Наша ультразвуковая модификация не только безопасно изменяет структуру крахмала, но и делает его полезным. Мы уже разработали технологическую инструкцию для промышленного партнера, готового внедрить наш метод в пищевое производство», — сообщила старший преподаватель кафедры пищевых и биотехнологий Алена Руськина.
Отмечается, что разработка уже запатентована и признана перспективной и экологически безопасной.
Новый тренд 2026 года: россияне нашли способ купить жилье и авто дешевле
Важные правила напомнили всем, у кого в квартире есть счетчики: что нужно знать владельцам жилья
Нурдавлятов встретился с Советом ветеранов Кировского района Уфы
Почти половина жителей Уфы обращаются к ИИ за личными советами
Как раз к началу строительного сезона: в России с мая изменились правила продажи стройматериалов
В Башкортостане усилили профилактику нарушений земельного законодательства
В Башкирии назвали самые популярные летние маршруты у туристов из других регионов
В ночь на 6 мая небо вспыхнет десятками метеоров: что ждать от пика Эта-Акварид
Более 1500 участников соберутся в Уфе на полуфинал семейного конкурса
Администрация Стерлитамака рассказала о программе празднования Дня Победы
В Уфу 20 мая доставят частицу мощей Александра Невского
Россиянам хотят возмещать расходы на частные клиники при нехватке записи к врачу