В Роскачестве назвали главные признаки безопасной шаурмы

Эксперты Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества рекомендовали покупателям внимательно оценивать условия приготовления шаурмы перед тем, как сделать заказ. По их словам, одним из главных признаков соблюдения санитарных требований является внешний вид сотрудника, который готовит блюдо.

Специалисты отметили, что повар должен работать в чистой спецодежде, использовать перчатки и головной убор. Если сотрудник находится за рабочим местом в грязном кителе или пренебрегает средствами индивидуальной защиты, это может свидетельствовать о несоблюдении санитарных норм. Кроме того, на поверхности, где готовится еда, не должно быть посторонних предметов, включая мобильные телефоны, ключи, лекарства и курительные принадлежности.

В Роскачестве также обратили внимание на оборудование помещения. По словам экспертов, в точке общественного питания обязательно должна быть раковина для соблюдения гигиены. Если она отсутствует, от покупки шаурмы в таком месте лучше отказаться.

Особое внимание специалисты рекомендуют уделять чистоте самой раковины. Она должна регулярно обрабатываться после мытья продуктов. Недопустимой считается ситуация, когда повар моет руки в той же емкости, где находятся овощи, зелень или другие ингредиенты. Подобные действия являются серьезным нарушением санитарных требований.

Эксперты добавили, что дополнительным преимуществом станет наличие кондиционера, который помогает поддерживать необходимый температурный режим в помещении в жаркое время года.

Не менее важно оценить качество используемых продуктов. По данным Роскачества, овощи должны быть свежими и тщательно вымытыми, а мясо желательно срезать непосредственно с вертела. Если его достают из холодильника в уже готовом виде, существует риск, что продукт хранился слишком долго.

Отдельные рекомендации касаются соуса. Качественный соус должен иметь густую и однородную консистенцию без признаков расслоения или пожелтения. Если он слишком жидкий либо имеет кисловатый запах, это может указывать на нарушение условий хранения и возможную порчу продукта. В таком случае специалисты советуют отказаться от употребления шаурмы.