Идеальная альтернатива шарлотке: пирог «Много яблок» — осенний хит с кокосовым акцентом

Пирог «Много яблок» — простая альтернатива классической шарлотке, в которой фруктов заметно больше, чем теста. Благодаря кокосовой стружке выпечка получает необычный аромат, а кефир и растительное масло помогают сохранить нежную и влажную текстуру.

Для рецепта лучше выбирать плотные кисло-сладкие яблоки: они хорошо держат форму при выпекании, а легкая кислинка уравновешивает сладость теста.

Ингредиенты

На форму диаметром 18 см понадобятся: яблоки — 450–500 г, яйца — 2 шт., сахар — 120 г, ванильный сахар — 10 г, кефир — 60 г, растительное масло без запаха — 60 г, мука — 130 г, кокосовая стружка — 40 г, разрыхлитель — 10 г, соль — 1 г, лимонный сок — 5–10 г.

Как приготовить пирог «Много яблок»

Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Сбрызните лимонным соком и перемешайте.

Яйца соедините с обычным и ванильным сахаром и взбивайте 4–5 минут, пока масса не станет светлой и пышной. Добавьте кефир и растительное масло.

Отдельно смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Постепенно введите сухие ингредиенты в яичную массу. Затем добавьте кокосовую стружку и яблоки, аккуратно перемешайте.

Переложите тесто в застеленную пергаментом форму. Выпекайте при 180 °C примерно 45–50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: из центра пирога она должна выходить без сырого теста.

После духовки оставьте выпечку в форме на 10–15 минут, а затем переложите на решетку.

Главная особенность этого пирога — большое количество яблок и сравнительно небольшая доля теста. Кокосовая стружка добавляет легкий аромат и делает привычное сочетание интереснее. Пирог можно подавать теплым или полностью охлажденным — с чаем, кофе или шариком ванильного мороженого.