Новогодние рецепты

2.Кролик «по калифорнийски»

Если вы любитель дичи, кролика можно заменить зайцем.

Вам понадобиться: 1 разделанный кролик, или заяц.

300 гр. грибов (можно использовать шампиньоны, но лучше лесные грибы)

0,5 литра пахты (маслянки)

2 ст. л. сливочного масла

Соль, черный перец, сухой эстрагон.

Кролик, разделанный на куски, заливаем пахтой, ставим в холодное место на сутки.

Порезанные грибы обжариваем на сковородке в с сливочном масле, приправляем солью и перцем. Потом обжариваем кролика со всех сторон, солим, добавляем эстрагон.

Перекладываем в емкость для тушения.

Оставшийся сок разбавляем пахтой, в которой мариновался кролик, тушим до темного цвета, добавляем к кролику. Все тушим на слабом огне 1,5-2 часа.
Подавать кролик и грибы, притрусив зеленью. Подается с вареным картофелем. Или овощами гриль.

3.Торт из «зоологического печенья».

Для приготовления берем 1 литр сливок или сметаны, 0,5 кг. Зоологического галетного печенья, 200 гр. сахара, 25 гр. желатина, горсть изюма, сушенные или маринованные вишни.

Слегка сбиваем сметану с сахаром, чтобы она оставалась жидкой. В емкость со сметаной высыпаем печенье. Посуду подбираем такую, чтобы она имела красивую форму, так как это будет форма вашего торта. Лучше использовать эмалированную миску.

Все это оставляем на 3-4 часа, для того чтобы печенье размокло в сметане, добавляем изюм и вишни. Предварительно растворяем желатин и вводим в торт, все перемешать, чтобы не осталось сгустков желатина, но осторожно, не поломав печенье.

После того, как загустеет желатин, подогреваем миску на водяной бане и переворачиваем торт на плоскую тарелку.

Сверху торт можно украсить ломтиками банана. Выложив их по всему торту, или тертым шоколадом.

Эти блюда с удовольствием будут, есть ваши дети.

Приятного аппетита и счастливого Нового года!

Смотрите также: рецепты салатов на новый год 2012.