Новогодние рецепты в год Дракона

Наступающий 2012 год — год Дракона. Дракон — животное сказочное и непредсказуемое, поэтому можно отпустить на волю свою фантазию и готовить без ограничений. Необходимо помнить лишь несколько простых правил:

- свежие продукты высшего качества;

- блюда «с пылу с жару»;

- мясные и рыбные блюда (наиболее благосклонно Дракон отнесется к сырому мясу и рыбе);

- одно блюдо обязательно должно быть в виде дракона;

- различные приправы и специи (перец «чили», базилик, карри, имбирь и корица и т. д.) в большом количестве;

- салаты овощные и фруктовые.

Представляем вашему вниманию несколько рецептов, которые позволят сделать меню разнообразным и порадовать не только ваших гостей, но и Дракона.

Для приготовления суши "Черный водяной дракон" потребуется:

- стакан риса для суши

- 3 листа водорослей «Нории»

- 2 плавленых сырка

- 2 свежих огурца

- 200 г малосоленой семги

- 150 г сыра сулугуни (подкопченной косички)

- половина лимона

- соевый соус

- майонез

- сахар

- маслина

Отварить рис в кастрюле с небольшим количеством воды. Добавить столовую ложку сахара и соль для оригинального вкуса. Рис будет готов, когда вода испарится. Выключить газ и дать рису остыть.

Один огурец нарезать кубиками, второй — пополам и дольками. Кубиками нарезать и косичку с плавленым сыром, рыбу — ломтиками (одну небольшую полоску оставить для украшения).

Из половины лимона выжать сок и полить рис. Тщательно перемешать.

Взять плоскую тарелку, выложить на ней из риса силуэт дракона, покрыть огуречными кубиками, сверху положить семгу. Последний слой — нарезанный сыр и косичка, это «шкура» дракона. Чтобы крепче держалось, можно использовать майонез.

Ножницами нарезать водоросли маленькими одинаковыми кусочками, затем замочить в воде и соевом соусе (для мягкости), отжать и выложить сверху на салат — получилась «кожа».

Последние штрихи: чешую и глаза вырезаем из половинок огурца, зрачки — из маслины, уши — из полосок огурца, усы — из отложенной полоски рыбы, ноздри — из майонеза.

Закуска «Дракон»

Потребуется:

- 2-3 свежих огурца, примерно одинаковых по толщине

- 1 красный сладкий перец

- 2 зеленые оливки без косточек

- 2 консервированных кукурузных зернышка

- листья зеленого салата

- листочки свежего базилика

- 1 лимон

- 100-150 г семги

- 100 г сыра

- классический салат из крабовых палочек (но можно и любой другой)

- помидоры черри

Тонко нашинковать огурцы кружочками. Оставить один хвостик с косым срезом. Выложить из них туловище дракона, располагая кружочки в два ряда. Отдельно выложить хвост в один ряд, располагая кружочки по убыванию в размерах.

Хвостик перца отрезать, края вырезать клиньями. На «мордочку» дракона пойдет хвостик огурца с косым срезом, в котором нужно вырезать рот и вставить перечный язык. Глаза получатся из зеленых оливок, в которые надо вставить кукурузные зернышки, закрепить на голове с помощью зубочисток.
Листья салата разложить по краю тарелки. С одного конца поместить лимон, нарезанный тоненькими кружочками. На лимон выложить кусочки семги, свернутые розочками. Свернуть кулечки из сыра и наполнить их салатом. Поместить с другой стороны дракона на листочки базилика.
Украсить блюдо помидорами черри.

Острый шашлык

Для 4 порций потребуется:

- 1 кг говяжьей вырезки

- 1 луковица

- 1 цукини

- 8 шампиньонов

- 5 помидоров черри

- 100 мл лимонного сока

- 1 перец красный, острый

- 1 стол.ложка растительного масла

- 1 стол.ложка соевого соуса

- 1 стол.ложка соуса «чили»

- соль

Лук очистить, нашинковать мелко. Говядину нарезать кусочками, сложить в миску. Добавить соль, лимонный сок, лук, затем перемешать, поставить в холодильник на 3 часа под крышкой.

Для соуса у перца убрать сердцевину, измельчить и смешать перец с соусом и маслом. Цукини нарезать. На шампуры низать мясо, овощи и грибы. Обжаривать на гриле по 10 минут с каждой стороны. Подавать вместе с соусом.