Самый вкусный новогодний салат с креветками

Для приготовления понадобится:

- замороженные креветки – 0,5 кг;
- свежие шампиньоны – около 300 г;
- репчатый лук – две небольших луковицы;
- два средних кисло-сладких яблока;
- маринованные огурчики – 3-4 маленьких или пара средних;
- небольшой пучок листьев салата;
- нежирный майонез – около 200 г;
- полторы чайных ложки горчицы;
- половина лимона;
- баночка консервированных маслин без косточки 300 г;
- 2-3 столовых ложки растительного масла для жарки;
- зелень петрушки для украшения, специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Берем кастрюльку, наливаем немного воды, бросаем пару листиков лаврушки, половину чайной ложки соли, немного специй (смесь как для буженины).

2. Ставим воду кипятиться, в кипяток бросаем креветки. Покипят 3-4 минуты – слить воду, остулить.

3. Грибы в простой салат с креветками кладутся жареные. Помыть, нарезать, положить на разогретую сковороду, ждем, пока грибы пустят сок. Сок слить, пару ложек маслица добавить и жарить минут 15. В чипсы превращать тоже не надо, чуть подрумянились – готово, отставляем.

4. Нашинковать лук тонкими полукольцами и начинаем складывать все в одну посуду. Огурцы – тонкими ломтиками. Яблоки помыть, очистил от кожуры, разрезать на дольки, удалить сердцевину и тоже тонкими ломтиками нарезать. Чтобы яблоки сразу не потемнели, сбрызнуть их соком лимона и перемешать. Маслины нарезать тонкими колечками. Оставить несколько штук для украшения.

5. Остывшие креветки нужно очистить. Делается это очень просто – оторвать голову с брюшком, очистить хвост от панциря, останется мясо.

6. Готовим соус: к майонезу добавить горчицу, выдавить сюда же сок из половины лимона и все смешать до однородности. Противники майонеза, попробуйте использовать сметану.

7. Сложенные в миску ингредиенты заливаем соусом, перемешиваем. Несколько креветок оставить для украшения.

8. Оформляем простой салат с креветками, чтобы он получился праздничным: на блюдо выложим листья салата, сверху горкой расположим салат, обрамим его колечками лимона, добавим россыпь креветок, воткнем кольца лука и листики петрушки. Готово!

Получается неплохо, свежий, пикантный вкус. Яблоки и огурчики придают сочности, в общем, каждый компонент привносит свой оттенок.