Новогодний стол-2013: 5 салатов из морепродуктов

Эти салаты, приготовленные на Новый 2013 год, будут уместны на праздничном столе.

Салат из морской капусты с перепелиными яйцами

Для рецепта вам потребуется:

морская капуста - 250г
лук репчатый -1-2 шт.
яйца перепелиные - 10 шт.
сок лимона - 1/2 шт.
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу.

Приготовление:

Лук репчатый очистить, нарезать кубиками, пассеровать на растительном масле. Яйца перепелиные отварить вкрутую, очистить, разрезать на половинки. Морскую капусту промыть, варить 5 мин. Затем отвар слить, снова залить водой и варить еще 5 мин. Воду слить, капусту откинуть на дуршлаг. Соединить капусту с луком и яйцами, посолить, поперчить, полить лимонным соком, перемешать.

Салат с кальмарами и ананасами

Для рецепта вам потребуется:

кальмары - 1 кг
яйцо - 7 шт.
консервированные ананасы - 1 банка
лимон - 1/4 шт.
консервированная кукуруза - 1 банка
майонез - 200-250 г

Приготовление:

Отварите кальмары (варите не более 5-ти минут после закипания в подсоленной воде) и яйца, почистите, порежьте "соломкой". Добавьте кукурузу и ломтиками порезанные ананасы. Потрите цедру 1/4 лимона и мелко посеките серединку этой четвертушки.

Смешайте все получившееся с 200-250 г майонеза.

Салат из крабовых палочек с авокадо

Для рецепта вам потребуется:

авокадо (спелое) - 1 шт.
крабовые палочки - 250г
сельдерей (палочки) - 2 шт.
майонез - по вкусу
черный перец (молотый), соль - по вкусу.

Приготовление:

Размять авокадо, слегка сбрызнуть его лимонным соком. Мелко покрошить крабовые палочки и сельдерей. Все смешать, приправить майонезом, солью и перцем. Поставить в холодильник, на полчаса. На заметку: если вы делаете этот салат заранее, то оставьте в нем косточку от авокадо, тогда салат дольше сохранит свой зеленый цвет.

Салат из мандаринов, креветок и дайкона

Для рецепта вам потребуется:

мандарины - 6 шт.
креветки - 150г
яблоко - 1 шт.
дайкон - 100г
майонез - 4 cт.л.
лимон - 1/2 шт.
зеленый салат, зелень петрушки - по вкусу
уксус, соль - по вкусу.

Приготовление:

Креветки отварить в подсоленной воде с уксусом и очистить. Мандарины вымыть и очистить от кожуры. Из 2 очищенных мандаринов выжать сок и, смешав его с майонезом, приготовить соус. Оставшиеся мандарины разделить на дольки, а затем очистить дольки от пленки. Яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину, очистить половинки от кожуры и нарезать дольками.

Дайкон мелко нашинковать. Листья зеленого салата вымыть и устлать ими дно салатницы. На листья зеленого салата выложить очищенные от пленки дольки мандаринов, мясо креветок, дольки яблока, дайкон и аккуратно перемешать. Перед подачей к столу полить салат приготовленным соусом, украсить нарезанным полукольцами лимоном и зеленью петрушки.

Салат из мидий с рисом

Для рецепта вам потребуется:

мидии - 600г
рис - 150г
масло растительное - 2-3 ст.л.
уксус 3%- ный - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт.
помидоры
черный перец, соль, лавровый лист, зелень петрушки или укропа - по вкусу

Приготовление:

Рис промыть и отварить в подсоленной воде. Свежие мидии залить небольшим количеством молока или воды, добавив черный перец, соль, лавровый лист и варить на среднем огне 20-25 минут. Готовые мидии охладить и мелко нарезать.

Подготовленные продукты смешать, добавить растительное масло, уксус, соль, перец. Все хорошенько перемешать, украсить зеленью, нарезанными яйцами и помидорами.