Что приготовить на Новый Год - праздничный стол

Мини-рулетики из лаваша

Основой для закуски служит тонкий армянский лаваш и сыр – творожный либо плавленный. А начинка может быть совершенно разной: салаты, мясные нарезки или соленая рыба. Получается вкусно и очень красиво! Для рулетиков с красной рыбой вам понадобится:

2 листа лаваша; 300 г красной рыбы; 400 гр творожного сыра; зелень (укроп, кинза, рукола, базилик).

Лист тонкого лаваша разделить на 3-4 части. Каждую часть по отдельности обильно смазать сыром, посыпать мелко нарезанной зеленью. Красную рыбу нарезать длинными полосками. 2-3 полоски выложить в подготовленный лаваш с сыром и закрутить рулет, плотно прижав лист лаваша на стыке.

Необходимо отрезать пустые неровные края, а затем разрезать получившийся рулет на кружки одинакового размера. Сыр не позволит рулетикам расклеиться и начинка не высыплется.

Салат «Змейка»

Главная изюминка этого салата – в оформлении. Подойдет на самом деле любой многокомпонентный салат, который вы сможете выложить в форме змеи.

Мы предлагаем вам следующий рецепт: 400 г шампиньонов; 300 г куриного филе; 3 огурца; 200 г колбасного сыра; 4 яйца; майонез.

Для украшения: маслины; корнишоны; листья салата; морковь.

Обжарить шампиньоны на небольшом количестве растительного масла. Отварное куриное филе нарезать небольшими кубиками. Порезать яйца и свежие огурцы. Перемешать все ингредиенты, заправить майонезом. На плоское блюдо выложить свежие листья салата, сформировать салат в виде змейки.

Нарезать корнишоны тонкими кружочками и выложить в виде змеиной кожи. Из моркови можно сделать язычок змеи, а кусочки маслин можно использовать для оформления глаз.

Новогодний стол-2013 - все праздничные рецепты