Новый год – что приготовить? Новогодние рецепты

Сегодня многие, накрывая новогодний стол, стараются угодить будущему талисману года. Так чем же можно задобрить черную водяную змею? Что приготовить такого, от чего все гости придут в восторг, а весь будущий год будет для вас удачным и счастливым?

Во-первых, стол должен ломиться от различных угощений. Побольше мяса – говядина, свинина, курица. Неплохо бы приготовить дичь: заяц, перепела, рябчики, но можно пойти и по более простому пути, а именно, выставить на столик блюда из домашней утки и кролика.

Чтобы приготовить фаршированную утку, вам понадобится одна тушка, 5-6 яблок кисло-сладкого сорта, соль, перец, 7-8 зубчиков чеснока. Утку хорошо вымыть, промокнуть бумажным полотенцем, натереть солью и перцем внутри и снаружи, нашпиговать кожу зубчиками чеснока. Яблоки помыть и порезать на 6-8 частей. Нафаршировать утку яблоками, выложить на лист, поставить в духовку на 40-60 минут. Периодически поливайте жиром, образовавшимся на листе, и не забудьте вовремя накрыть фольгой, чтобы верх не подгорел. Готовую утку выложите на красивое блюдо и украсьте зеленью.

Кролика можно тушить в сметане. Для этого порубите тушку на порционные куски, уложите в раскаленный сотейник с небольшим количеством жира, дайте слегка подрумяниться. Затем посолите, слегка поперчите, добавьте по две штуки порезанных луковицы и морковки и залейте кипятком, чтобы вода не покрывала мясо на одну треть. Дайте потушиться минут 20, затем добавьте 2 полных столовых ложки домашней сметаны и продолжайте тушить.

Кроме того из мяса можете приготовить домашнюю буженину. Для этого возьмите 1 кг свинины, помойте и обсушите. Нашпигуйте обильно его морковью и чесноком, сверху натрите солью и специями. Заверните в фольгу, уложите на лист и поставьте в раскаленную духовку на час. Потом откройте фольгу и подержите еще минут 10, чтобы образовалась румяная корочка.

Не забудьте также о рыбе и морских деликатесах. Семгу или форель можно приготовить в вине. Для этого блюда порежьте рыбу порционными кусками. Укладывайте в сотейник слой рыбы, слой лука и слой нарезанного лимона, снова слоями: рыба, лук, лимон. На 1 кг рыбы понадобиться 3-4 средних луковицы и один лимон. Залейте блюдо 300 граммами сухого белого вина, добавьте 150 грамм сливочного масла, посолите и сверху посыпьте чайной ложкой сахара. Закройте крышкой и поставьте в горячую духовку на 30-40 минут.

Обязательно выставьте на стол побольше натуральных свежих овощей, которые отлично подойдут к мясным и рыбным блюдам.

Из напитков, кроме спиртных, которые подбираете по своему усмотрению, на столе обязательно должна быть чистая вода. Ведь змея – водный знак, не забывайте об этом.

Самые вкусные рецепты - меню новогоднего стола